21/09/2019
HomeRicetteAntipastia base di pesceAlici a Scapece – Ricetta tipica campana

Alici a Scapece – Ricetta tipica campana

alici a scapece

LA RICETTA

pietanza
Categoria
Antipasto
tempo2
Tempo di preparazione
30 minuti
difficolta
Difficoltà
Facile
persone
Ingredienti per:
4 persone

INGREDIENTI

  • 400 gr di alici
  • un pò di farina
  • 1 bicchiere di olio
  • 2 bicchieri d’aceto
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipollina
  • 2 foglie di lauro
  • una presa di origano
  • sale
  • 6 grani di pepe

PREPARAZIONE

Pulire i pesci, diliscarli, tagliare loro le teste, lavarli, asciugarli e passarli nella farina.
Mettere in un tegame l’olio e, quando bolle, friggere i pesci, pochi alla volta, deponendoli man mano sul foglio di carta assorbente e salandoli.
Versare nella casseruola l’aceto e l’acqua. Schiacciare l’aglio, unirlo all’aceto insieme alle foglie di lauro, alla cipollina tritata, all’origano e ai grani di pepe.
Mettere sul fuoco e far bollire, moderatamente, per 10 min. ca.
Attendere che il composto sia raffreddato, versarlo sui pesci sistemati, nel frattempo, in una terrina.
Mettere il coperchio e lasciar marinare per una giornata prima di poter servire.

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