I coltelli indispensabili in cucina: Sfilettatore

Si tratta di coltelli disossatori molto flessibili, usati per sfilettare e preparare carne o pesce. La lama ha lunghezza compresa tra i 15 e i 28 cm, permettendo di muoverli facilmente attraverso la spina dorsale e sotto le squame. Vedi anche più in specifico il coltello da salmone.

Esempi di utilizzo:

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