I coltelli indispensabili in cucina: Il trinciante

Ha la  lama forgiata o stampata, rigida, appuntita, triangolare, con tallone pronunciato per favorire la manovrabilità sul tagliere. Altezza lama al tallone 5 cm, lunghezza 25-30 cm.
E’ chiamato “coltello da cuoco” proprio perchè il suo utilizzo è praticamente obbligatorio specialmente per tranciare, affettare, sminuzzare carni crude e verdure.

Esempi di utilizzo:

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