I coltelli indispensabili in cucina: da Verdura

Coltello con lama molto corta e di dimensioni ridotte che lo rendono molto maneggevole e pratico. E’ molto utilizzato dai professionisti per pelare o affettare alcuni tipi di verdure.
Può avere la lama più o meno ricurva ma sempre di dimensioni molto ridotte. La lama è di acciaio temperato (spesso abbinata al carbonio per renderlo ancora più resistente all’usura) ed il manico ha solitamente una impugnatura ergonomica per rendere l’utilizzo meno stancante.
È provvisto di una lama corta e rivolta all’insù. Viene utilizzato per pelare verdure di piccole dimensioni o di forma rotonda.
Ha un utilizzo specifico ed eventualmente se non disponibile può essere sostituito dallo spelucchino.

Esempi di utilizzo:

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