Come congelare i carciofi per mantenerli genuini

Pulire i carciofi delle foglie esterne più dure. Affettateli in quattro parti, lavateli in acqua e succo di limone e poi fateli sbollentare in acqua per alcuni minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare, imbustateli nelle buste per alimenti e congelateli nel vano freezer. In questo modo manterranno le loro caratteristiche; non saranno sicuramente come appena raccolti ma saranno il miglior compromesso possibile.