25/08/2019

Gavi DOCG Vigne Alte – Il Vignale s.n.c.

Ilvignalevino
Ilvignalelogo

Il Vignale s.n.c.

VIA GAVI, 130 – NOVI LIGURE (AL)

Tel. +39 014 372715

www.ilvignale.it

L’Azienda Agricola è dei coniugi Cappelletti, FARMACISTI, che seguono una difficile via di produzione a scapito della quantità ma seguendo una produzione naturale, senza uso di prodotti chimici oggi magari permessi ma vi ricordate il Talidomide , tanto per un esempio, quanti mostri ha prodotto? Sarà proprio vero che il diserbante non nuoce all’organismo umano ? Lo beviamo oggi e poi domani ? La nostra filosofia è molto meno uva ma naturale .

Raccolta manuale con selezione dei grappoli. Abbiamo fatto diversi abbattimenti dei frutti per avere solo una produzione sana con grappoli poveri ma distanziati e sanissimi, incassettamento manuale e trasporto in cassette , pigiatura soffice, defecazione statica, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, su circa il 30% è stata effettuata la macerazione a freddo per 36 ore per conferire al vino maggior carattere.

SCHEDA TECNICA

Imbottigliamento: 26 Aprile 2013
Numero bottiglie prodotte: 9.594
Tipologia: Vino bianco
Vitigni: Cortese in purezza
Comune di produzione: Novi Ligure
Altimetria vigneto:  250 m slm

Temperatura di servizio consigliata: 18°
Titolo alcolometrico: 13%
Fascia di prezzo: n.d.

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