13/08/2020
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Hydra, Vernaccia di San Gimignano DOCG 2015 – Il Palagione

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ilpalagionelogo

Il Palagione
Indirizzo: Località Palagione – Castel San Gimignano
Città: San Gimignano
Prov: SI
Tel.: 0577/953134

sito web: www.ilpalagione.com

Volevamo muovere le mani, eravamo stanchi di lavori inventati. Volevamo essere artigiani, anzi di più, non solo sentivamo la necessità di plasmare una materia viva ma ancor prima desideravamo essere coloro che la producevano, vivere con i ritmi della natura. Volevamo dare ai figli un’opportunità ed avendo da sempre amato il vino, la storia medievale e l’arte romanica, miglior posto della Toscana non avremmo potuto scegliere. Monica e Giorgio. Il mosto ottenuto mediante una lenta e soffice pressatura, viene raffreddato per ottenerne prontamente l’illimpidimento. Segue una fermentazione a bassa temperatura ed una lunga permanenza sui lieviti con rimontaggi e batonnage settimanali. Il vino, imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia, viene affinato in bottiglia prima di essere posto in vendita. Il colore del vino è giallo paglierino, l’odore presenta note agrumate di arancio e pompelmo in accostamento a sentori floreali di acacia e biancospino e fruttate di mela verde e pera, il sapore è minerale, sapido di lunga persistenza con finale di mandorla. In cucina si abbina bene a minestre, zuppe importanti, piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

SCHEDA TECNICA

Imbottigliamento: Mese di aprile
Numero bottiglie prodotte: 20.000
Tipologia: Bianco secco
Vitigni: Vernaccia di San Gimignano
Comune di produzione: San Gimignano
Altimetria vigneto: 280/320 m. s.l.m
Temperatura di servizio consigliata: 10°- 12°
Titolo alcolimetrico: 13%
Fascia di prezzo: 8,00€

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