24/01/2019

La Firma 2011 DOCG – Cantine del Notaio

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Cantine del Notaio
Indirizzo: Via Roma, 159
Città: Rionero in Vulture
Prov: PZ
Tel.: 0972/723689

sito web: www.cantinedelnotaio.com

La passione per la viticoltura è antica nella famiglia Giuratrabocchetti e si tramanda da generazioni. E’ da questa tradizione che nasce, nel 1998, l’azienda Cantine del Notaio, quando Gerardo Giuratrabocchetti, laureato in Scienze Agrarie, raccoglie la sfida di valorizzare l’Aglianico del Vulture coltivato nelle proprie vigne, in tutte le sue faccettature enologiche. Inizia così una intensa attività di sperimentazione nei cinque poderi aziendali, circa 30 ettari posizionati nelle contrade più rinomate del Vulture. Qui, i tufi del substrato vulcanico, quelli che “allattano la pianta”, consentono in ogni stagione un perfetto sviluppo delle vigne, coltivate con tecniche biodinamiche, ispirate al massimo rispetto della vita del terreno. Una parte importante del progetto è anche nella valorizzazione delle tradizioni culturali del territorio, a partire dal recupero delle antiche grotte di tufo vulcanico del 1600, appartenute ai Padri Francescani, che garantiscono condizioni ideali ai vini in maturazione. La Firma è un vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto con uve di vitigno Aglianico del Vulture. Le uve vengono raccolte agli inizi di novembre. La fermentazione avviene all’interno di vasche di acciaio inox con temperatura controllata. La macerazione dura circa 20 giorni. Il vino viene poi trasferito nei locali di invecchiamento costituiti da grotte naturali di tufo vulcanico e matura in barriques di rovere francese, prevalentemente di primo passaggio, per 12 mesi. Il colore è rosso rubino con vivaci riflessi purpurei, l’odore ricorda l’amarena e la ciliegia, il sapore presenta aromi di frutti di bosco e bacca nera, liquirizia, fieno greco e carrube. All’elevata complessità aromatica segue un lunghissimo finale balsamico. In cucina Si abbina bene con secondi di carne ed è anche ottimo con arrosti.

SCHEDA TECNICA

Imbottigliamento: n.d
Numero bottiglie prodotte: 13.000 ca.
Tipologia: Rosso Fermo
Vitigni: 100% Aglianico del Vulture 
Comune di produzione: Rionero in Vulture, Maschito, Ginestra
Altimetria vigneto: 450 msl
Temperatura di servizio consigliata: 18°
Titolo alcolimetrico: 14,5%
Fascia di prezzo: 36,00€

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