19/10/2019

Mousse di mortadella

moussedimortadella

LA RICETTA

pietanza
Categoria
Antipasto
tempo2
Tempo di preparazione
50 minuti
difficolta
Difficoltà
Media
persone
Ingredienti per:
4 persone

INGREDIENTI

  • 300 g di mortadella tagliata a fette piuttosto alte
  • 200 g di ricotta
  • 80 g di pistacchi sgusciati
  • 1 dl di panna da cucina
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • preparato granulare per 2,5 dl di gelatina
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

Private la mortadella della sottile pellicina esterna. Riducetela a pezzetti e mettetela nel bicchiere del frullatore insieme con la ricotta, la senape e la panna da cucina. Frullate il tutto ottenendo un composto liscio e omogeneo. Versate il composto in una ciotola; salatelo poco e pepatelo generosamente, quindi copritelo e passatelo in frigorifero. Preparate la gelatina: usate il prodotto granulare disciolto in acqua e cotto seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Lasciatelo raffreddare, quindi unitelo al composto di mortadella e ricotta. Mescolate bene il tutto, amalgamando gli ingredienti e mettete in frigorifero per almeno 15 minuti, così che la gelatina si rapprenda perfettamente. Versate la mousse in una terrina di servizio o in piccole ciotoline monoporzione, aggiungete i pistacchi grossolanamente tritati e servite accompagnando con fette di pane casereccio.

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