Peperoni Ammolicati (ricetta tipica calabrese)

Dividete i peperoni a metà, eliminare i semi e filamenti, tagliateli grossolanamente. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, aggiungete i peperoni, cuoceteli per 15 minuti, devono ammorbidirsi soltanto leggermente. Salateli, mescolateli bene, cospargeteli con il pangrattato e poi con il pecorino, i capperi sgocciolati, un pizzico di origano. Mescolate di tanto in tanto e cuocete altri 10 minuti e, se necessario, spruzzateli con poca acqua calda. Ritirate, trasferite i peperoni sul piatto da portata, serviteli subito a tavola.