Utensili indispensabili in cucina: Levigatore
Differentemente da quanto si può pensare, questo coltello non serve ad affilare. Questo coltello serve infatti a raddrizzare la lama, mentre l’affilatura viene fatta con altri strumenti. Praticamente si tratta di un cilindro d’acciaio o di ceramica la cui lunghezza può arrivare a 30 cm e lo spessore varia tra 6 e 12 mm. Si usa dopo i tagli per ripristinare la lama e mantenere la capacità di taglio sempre intatta.
Esempi di utilizzo:
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