Utensili indispensabili in cucina: Piano di cottura a induzione

Sono l’ultimo ritrovato tecnologico ed estetico per cuocere i cibi senza fiamme o piastre roventi. In Italia i piani cottura a induzione sono una novità. Il piano cottura a induzione funziona con la corrente elettrica: una bobina genera un campo magnetico, che a sua volta mette in movimento le molecole di metallo della pentola. L’energia prodotta viene trasmessa ai tegami e cuoce i cibi. Unico handicap di questo sistema di cottura è l’obbligatorietà dell’utilizzo di pentole in metallo e quindi la rinuncia ai tegami classici in terracotta, ceramica, pirex.

Esempi di utilizzo:

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