Zuppa siciliana di Pesce
LA RICETTA
Categoria
Primi Piatti
Tempo di preparazione
40 minuti
Difficoltà
media
Ingredienti per:
4 pesone
INGREDIENTI
- 200 g. di Sgombri
- 200 g. di Merluzzetti
- 100 g. di Triglie piccole
- 100 g. di Cefali piccoli
- 50 g. di Burro
- 50 g. di Olio extravergine d’Oliva
- 2 Carote
- 1 Cipolla
- 1 Pomodoro
- 1 Sedano
- q.b. di Noce Moscata
- q.b. di Timo
- q.b. di Finocchio
- q.b. di crostini di pane
- q.b. di Sale e Pepe
PREPARAZIONE
In una casseruola versate 1 litro d’acqua ed unitevi i pesci, le verdure pulite e tritate, un estratto vegetale e gli odori.
Fate cuocere il tutto per circa 30-40 minuti.
Nel frattempo in una padella con del burro friggete dei crostini di pane.Una volta pronto filtrate il brodo ottenuto e diliscate i pesci
Quindi riunite il tutto in un piatto da portata e servite insieme ai crostini di pane.Si può servire sia fredda che calda.
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