Indivia belga al forno con salsa di gorgonzola e noci
LA RICETTA
Categoria
Antipasto
Tempo di preparazione
25 minuti
Difficoltà
Media
Ingredienti per:
4 persone
INGREDIENTI
- 4 grossi cespi di indivia belga
- 100 g di Gorgonzola piccante
- 50 g di robiola
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 scalogno
- 80 g di gherigli di noce
- 1 dl di vino bianco secco
- 40 g di burro
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Preparate la crema al formaggio frullando il gorgonzola con la robiola, aggiungete il prezzemolo tritato e pepate.Mondate l’insalata belga, sciacquatela sotto l’acqua fredda corrente, asciugatela e quindi dividete ogni cespo in quattro parti.In un capace tegame tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire nel burro. Unite i cespi di insalata e rosolateli per 2 minuti rigirandoli delicatamente. Quando saranno ben insaporiti aggiungete le noci, bagnate con il vino e lasciate evaporare a fiamma alta per altrettanto tempo; in ultimo salate e pepate.Trasferite l’insalata belga in una teglia da forno antiaderente e copritela con la crema di formaggio. Passate in forno preriscaldato a 200 °C per 5-6 minuti e servite.
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