Sogno di Rivolta Beneventano Bianco 2013 – Fattoria la Rivolta

Fattoria la rivolta ha sede in campania a torrecuso (benevento) nel cuore della d.o.c. Taburno.  Il nome “ la rivolta” ricalca l’omonima contrada che fu feudo longobardo e teatro di una sanguinosa “rivolta “ contadina al feudatario. Gli impianti sono a spalliera con sistema di potatura a guyot o a cordone speronato. Dal 1998 sia in cantina che in campagna si lavora con metodologie biologiche sotto il controllo e con certificazione dell’i.c.e.a.  La produzione tende all’ ottenimento di vini tipici, quindi prodotti solo con vitigni autoctoni, con grandi estratti, grande corpo e sempre alla ricerca di un equilibrio ottimale.

Nato dal “sogno” di creare un vino unico, difficilmente emulabile. Le uve sono selezionate dalle ultime raccolte in vendemmia tardiva. La fermentazione avviene in barriques con un invecchiamento di 6 mesi. Vino “caleidoscopico” poiché la predominanza dei tre vitigni si alterna nel corso dell’anno.