Perché consumare pesce?

Oggi sono riconosciuti i benefici del pesce, alimento indispensabile per un’alimentazione equilibrata e salutistica. L’istituto di ricerca su alimenti e nutrizione consiglia un consumo di pesce di 2-3 volte a settimana per svariati motivi:
apporta importanti Sali minerali come iodio e fosforo.
È facilmente digeribile (2 ore contro le 3 ore della carne).
Si mastica facilmente ed è quindi ideale nell’alimentazione degli anziani.
Contiene proteine complete.
Contiene poche calorie (esempio 57 Kcal del polpo contro le 151 Kcal del pollo e le 253 Kcal della mozzarella), ed è per questo motivo che è molto indicato nelle diete ipocaloriche.
Contiene pochi grassi e quelli presenti sono polinsaturi del tipo omega-3 capaci di far diminuire nel sangue il livello di trigliceridi e la capacità di aggregazione delle piastrine riducendo il rischio di trombosi ed infarti.